干货:小吃米粉七种简易做法,简单美味还省事!

现代生活节奏快压力大,吃饭大都以速食快餐为主,想自己做饭嫌麻烦,经常吃外卖也不健康,怎么办?推荐大家简单又好学的米粉做法,米粉作为一种小吃,同时也是主食,口感好,易消化,且做法多样…

现代生活节奏快压力大,吃饭大都以速食快餐为主,想自己做饭嫌麻烦,经常吃外卖也不健康,怎么办?推荐大家简单又好学的米粉做法,米粉作为一种小吃,同时也是主食,口感好,易消化,且做法多样,对于一些单身的小伙伴们简直就是福利!不管你喜欢什么口味,总有一款是你喜欢的。

1、台湾炒米粉

主料:米粉2小包

辅料:猪里脊肉50克、韭菜20克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、干香菇20克、水1饭碗、卷心菜30克

调料:淀粉1茶匙、色拉油1茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、 白糖1/2茶匙

做法:

猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。放入米粉,胡萝卜,韭菜。加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B。至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。

2、拌米粉

主料:米粉适量

辅料:绿豆芽适量、西瓜皮适量、洋葱半个、香菇适量、黑木耳适量、鸡蛋1个

调料:食盐适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油少许、白糖少许

做法:

香菇、木耳泡温水,清洗干净后切丝,洋葱切丝。蒜压成泥,放入香菇、木耳、洋葱丝中,加入生抽、芝麻油、白糖拌匀,西瓜皮去皮切细丝,用盐腌一下,鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,绿豆芽淖热水,沥干。

米粉放入冷水中煮开,沥干后拌入芝麻油和生抽,油锅倒少许油,将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟,另起锅炒米粉,炒开后放入其它的原料拌匀即可。

3、凉拌龙须米粉

主料:龙须菜250克、米粉100克

辅料:西红柿适量

调料:食盐1/2小匙、酱油2大匙、蒜1大匙、米醋1小匙、香油1/2小匙、细砂糖1小匙、柠檬汁3大匙、味霖1小匙、橄榄油1/2小匙、辣椒油1小匙

做法:

龙须菜泡水洗净,后入冷水汤锅中以大火煮至大滚,把米粉冲洗干净。水大滚后,加入冲净的细粉一起煮大火约煮3分钟后捞起过冰水后沥干,龙须菜摆放整齐后切成约7-8公分的长段状,摆入盘中或餐盒中。材料B所有调料入碗中混核后放置冰箱冷藏将米粉也摆放入盘中,洗净的西红柿切开摆放,然后淋上调料即可。

4、三丝炒米粉

主料:鸡蛋2个、米粉500克、胡萝卜半根、香肠2根

调料:食盐5克、酱油5克、小葱1根、植物油1汤匙

做法:

米粉用凉水泡软,胡萝卜刨成丝,火腿肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,小葱切段。热植物油锅,倒入火腿煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用。胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用。热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身,倒入已经炒好的配料,淋入酱油、盐,翻炒均匀。加入小葱段,翻炒至断生即可(不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢)

5、瘦肉米粉汤

主料:米粉200g

调料:食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量

做法:

热锅淋油将蒜末爆香倒入切片的瘦肉,加点盐将瘦肉继续翻炒,然后倒入适量的水煮开,加入米粉继续煮,米粉煮得变软后加点鸡精拌匀,洒上葱花就可以了。

6、海鲜炒米粉

主料:米粉1块、鱿鱼5只、蛤蜊10个

辅料:胡萝卜1小段、水芹菜少许

调料:色拉油适量、鸡精2克、料酒适量、生抽半汤匙、蚝油半汤匙

做法:

米粉干用温水泡软,捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用,芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。锅中放油(稍微多一点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒,炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

7、蒸米粉

主料:干米粉150g、瘦肉80g、猪肝80g

辅料:花生油适量、盐适量、鸡粉1勺、生抽适量、蚝油适量、大蒜适量、青菜适量、细香葱适量、红萝卜适量

做法:

备好食材,把米粉用水泡到稍软,瘦肉切丝,用生抽,生粉腌制,猪肝切薄片用盐水清选干净,青菜洗干净备用。红萝卜刨丝,香葱切碎。找个大点的盘子,把米粉上的水控干后放进去,大蒜切碎加入,加入适量盐,生抽,鸡粉,蚝油,花生油拌匀,最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面,锅中放水烧开后上蒸架,盖上盖子大火蒸。5分钟后,打开盖子,加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了,蒸好后拌匀就可以了。

其实小吃并没有想像中的那么难做对吧?喜欢的话就赶紧行动,健康生活,从一份美味又营养的小吃开始。

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作者: 米粉信息网

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