大家都爱吃的土豆粉,有哪些家常做法?

土豆粉是现在流行的一种小吃食材,口味多样,营养丰富,酸辣的,麻辣的,三鲜的,香浓美味的一锅土豆粉,是很多人挡不住的诱惑美味。而喜欢这种美食的60%的顾客是女性,由此可见土豆粉有多么…

土豆粉是现在流行的一种小吃食材,口味多样,营养丰富,酸辣的,麻辣的,三鲜的,香浓美味的一锅土豆粉,是很多人挡不住的诱惑美味。而喜欢这种美食的60%的顾客是女性,由此可见土豆粉有多么受欢迎了。相传土豆粉起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。

由于土豆粉中的土豆含有的蛋白质比大豆的还要好,而且多吃土豆可以减少脂肪的摄入,有减肥的效果,这么好吃还可以减肥的一款美食赶紧收入囊中吧!下面给大家推荐几种家常土豆粉制作方法,在家随时可以享受美食啦!

香辣土豆粉

用料:湿土豆粉、肉末老干妈葱花、姜末食用油料酒、生抽各种丸子、蔬菜、菌菇白胡椒粉、十三香盐、鸡精老陈醋香葱

做法:

肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下,使其一根根分开不粘连。炒锅热油,腌好的肉末下锅划散。烹入料酒,放一勺老干妈豆豉油辣椒炒香。另起一锅添入适量的水,把炒好的肉末放入煮开。

水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味,然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿,至丸子煮熟,汤味变浓。下各种蔬菜和湿土豆粉煮2分钟左右,至土豆粉变软,关火。撒上香葱碎,加一点老陈醋,开始享用吧。

炝酸辣土豆粉

用料:土豆粉适量、酸辣椒适量、香油适量、辣椒适量、辣椒油适量、调味鲜适量、卤汁适量

做法:

备土豆粉和酸辣椒。将辣椒切碎。锅里放清水烧开下入粉条。煮软。调点卤汁拌匀。倒进辣椒。淋上辣椒油。拌匀即可。

鱼肉土豆粉

主料:鱼肉、土豆粉、鸡蛋、香菜、盐、高汤、香油、鸡精、十三香、胡椒粉

做法

鱼肉切片,再用清水冲去血水沥水。再调进盐,生抽,辣椒粉,十三香,淀粉拌匀入味。土豆粉一包,蛋一个。腌好的鱼片打进鸡蛋清。拌匀。锅里倒进高汤或清水烧开,调进麻辣汁和盐烧开。倒进腌制好的鱼片烧开。再放进土豆粉,撒上胡椒粉再次烧开。调进鸡精和香菜提鲜即成。出锅淋上香油上桌。

麻辣土豆粉

用料:土豆粉一包、小葱适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精盐花椒面、花椒油猪油、生抽辣椒油醋

做法:

一碗粉好不好吃,当然是佐料最关键。首先是要提前弄好辣椒油,不要害怕麻烦,做辣椒油也很简单的。先把辣椒面放入一个容器里,加入八角,香叶,香茅草,花椒,然后将油烧热,用勺子舀起来淋入辣椒面,油可以浇多一点,搅拌均匀后放入白芝麻,盐,继续搅拌均匀后将之间放的八角这些香料全部捞出,一碗辣椒油就做好了。如果没有这些香料就放八角和花椒就可以了。

提前把花生米酥好。锅里加了少许油后将花生米放入,开小火酥,当花生米颜色变深变大一点后即可关火。

葱油土豆粉

用料:土豆粉适量味极鲜酱油适量小葱适量糖适量

做法:

土豆粉用凉水清洗。锅里水烧开,入土豆粉煮3分钟捞出备用。小葱切葱段和葱花备用。锅中入三调羹清水,两调羹味极鲜酱油小火烧开,加入半调羹白糖化开,盛出备用。

炸葱油:冷锅冷油,入小葱段,开火小火炸出葱香备用。

将土豆粉盛入盘中,浇上酱油汁和葱油,撒上小葱末或香菜拌匀即可。

炒土豆粉

用料:土豆粉一包、瘦肉一小块、油菜、葱姜蒜、海鲜酱油盐

做法:

先把土豆粉用温水浸泡 浸泡的同时准备一下用料 葱姜蒜切小片 瘦肉切丝 油菜洗净

起锅 少许油 油热后下入葱姜蒜肉丝翻炒至肉熟 加海鲜酱油 少许盐翻炒几下 把土豆粉沥水下锅翻炒 放入小油菜断生即可

炒土豆粉

用料:土豆粉青椒红椒生抽猪肉香菇酱油

做法:

青红椒切丝,肉切丝,香菇泡发去蒂切丝。土豆粉洗一下,焯水。锅入油,油热下肉丝翻炒。待肉丝变色放入香菇。入青椒,继续翻炒。入土豆粉,加入生抽,盐,一点高汤或者清水或者泡香菇的水,翻炒。

现在你可以开始动手制作啦!多吃土豆粉还有抗衰老、养胃、食疗的作用哦!这么高的药用价值,真的是心动不如行动呀!

米粉信息网

作者: 米粉信息网

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