“粉丝们”注意了:红薯粉虽对人体有益,但要辨别真假

红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。它是我们生活中常见的一种粉条,它是由红薯制作而成,煮熟后柔软弹嫩,吃起来十分筋…

红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。它是我们生活中常见的一种粉条,它是由红薯制作而成,煮熟后柔软弹嫩,吃起来十分筋道,因此深受大家的喜爱,许多粉馆以及菜市场中都有红薯粉卖,不过大家买红薯粉时要注意了,如今市面上的红薯粉有很多掺假的,假的红薯粉不但吃起来口感差,用料还不干净,吃多了还会给我们身体造成负担。

一斤红薯淀粉要5块钱,所以通常自家做的红薯粉也要卖10元左右,但市面上有些红薯粉却只要2元多,为什么这红薯粉这么便宜呢?

因为如今市面上掺假的红薯粉很多,我们该如何分辨红薯粉的真假呢?其实方法很简单,首先廉价红薯粉肯定是不能购买的,廉价红薯粉不是真正的红薯粉,而是有很多添加剂制作而成,所以超市才能将一斤红薯粉条卖到3块钱。

廉价的红薯粉条一般会用比较便宜的玉米淀粉、木薯淀粉或者是劣质的红薯淀粉来替代红薯淀粉,不管是用玉米淀粉还是木薯淀粉还是劣质的红薯淀粉,制作出来的粉条不管是食用还是品相来说,都没有用红薯淀粉制作出来的红薯粉条好,所以不良商家会添加明胶、石蜡以及墨汁,所以我们在购买和食用劣质的红薯粉条时,几乎不会发现是劣质粉条。

除了看价格,购买回家的红薯粉如何判断是否是劣质呢?

1、看颜色

很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好,其实这种判断方法是错位的,粉馆老板告诉我,通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂,或者是工业明胶之类的东西,而真正的粉条颜色会有一些浑浊,呈半透明的深青色,所以大家在买红薯粉时,碰到颜色特别鲜亮透明的就要谨慎购买了。

2、看韧性

真正的红薯粉韧性其实是比较差的,通常都是一折就容易断的,而掺假的红薯粉就韧性非常好,基板上很难折断,这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故,所以大家买红薯粉时,一定要拿起一根试试韧性。

3、闻气味

掺假的红薯粉气味都比较难闻,有一股浓烈的化学物质的味道,闻起来有点类似于墨水的味道,而真正的红薯粉是没有什么味道的,因为里面的成分都是淀粉,是由真正的红薯制作而成的。

4、燃烧粉条

取一根红薯粉条进行火烧,只需借助打火机烧粉条的折断处,如果粉条会烧出开谷花,并且有十分香浓的焦味,而不是发臭的焦味,就说明这是真正的红薯粉,但如果粉条一直燃烧下去,并且散发出浓烈的臭焦味,就说明这是掺假了的红薯粉。

5、搓粉条烟灰

燃烧粉条后会留下一些烟灰,我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假,一般真红薯粉烧剩下的烟灰比较棉软,搓起来没用任何颗粒感,而掺假的粉条烟灰摸起来就有粗糙的磨砂感。

红薯的原材料是红薯,而红薯中含有很多人体需要的营养物质,对人体有很多好处,长期食用不会使人发胖,而且还有抗癌的作用,但是前提是食用的是真正的红薯粉,以上内容希望可以帮助读者辨别真正的红薯粉。

米粉信息网

作者: 米粉信息网

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