如何辨别含“明胶”的劣质土豆粉?

对于好吃货们来说,吃好吃又健康的食物那是不可多得的。土豆的营养价值很高,土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素,也因此被营养学家誉为”…

对于好吃货们来说,吃好吃又健康的食物那是不可多得的。土豆的营养价值很高,土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素,也因此被营养学家誉为”十全十美的食物”。土豆粉的主要成分就是土豆,不管是冬天还是夏季,土豆粉都是非常好吃的美食。但是很多劣质粉条里面含有甲醛、明胶,长期服用会造成血液类疾病和癌症,因此我们在食用是时候要正确辨别真的土豆粉,下面我们就来看看吧:

 
优质土豆粉如何辨别:
  
色泽鉴别:对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察。

1、良好粉丝、粉条应是色泽洁白,带有光泽。

2、较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。

3、劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗,无光泽现象。
  
状态鉴别:对粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。

1、良好粉丝、粉条应是粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。

2、较差粉丝、粉条为粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。

3、劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。
  

气味与滋味鉴别:进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。

1、良好粉丝、粉条应是气味和滋味均正常,无任何异味。

2、较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。

用火烧:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。

1、一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒,加胶的粉条火焰容易产生啪啪响声。

2、较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。

3、劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。龙口粉丝和粉条是以豆类、薯类为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

现在你知道如何辨别了吗?中医认为土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。 吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除心腹之患。土豆已是世界性的价廉减肥”良药”。

只要在购买的时候选择优质的土豆粉,爱吃的小伙伴们可以放心的吃了!

米粉信息网

作者: 米粉信息网

合作广告事宜,联系:13328020789(微信同号) 更多资讯请访问米粉信息网:www.imifen.com.cn

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

133 2802 0789 工作时间:周一至周五 9:00-17:30节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部