我国一绝“罗秀米粉”

作为中山人,当然对石岐乳鸽十分了解,更尝过无数次。在东区东苑路顺景花园酒店旁的岐香阁,就是以乳鸽、咸鸡出名。古拙高雅的门面装饰,宽敞亮堂的大厅外加一个特别的小二楼,就餐的环境感觉十…

作为中山人,当然对石岐乳鸽十分了解,更尝过无数次。在东区东苑路顺景花园酒店旁的岐香阁,就是以乳鸽、咸鸡出名。古拙高雅的门面装饰,宽敞亮堂的大厅外加一个特别的小二楼,就餐的环境感觉十分舒服。     精心熬制药材乳鸽汤    一进门,老板英姐就热情地迎上来和我们打招呼:“好久不见,什么风把你们吹来了?”我们笑答:“秋风啊!秋风一起,就想起你们店的乳鸽汤来了。”曾到岐香阁吃过几次饭,都难以割舍地要尝他们的脆皮鸽和金牌咸鸡。今天过来,是适应季节变化,真的想在飒飒秋风中品一口乳鸽汤。    呵!说起这药材乳鸽汤,它的配料十分考究,是由桂圆肉、红枣、淮山、玉竹、沙参等20多种名贵药材精心熬制24小时,其特点是汤滑、肉香且不油腻,长时间食用可提高睡觉质量。汤里是看不到药材的,据英姐说这个汤先煲好,再拿出来给客人打边炉用,汤底醇和、有回甘感。世人喝过两碗热汤,食欲更强烈。英姐似看穿世人心思,说要给我们弄点新意,叮咛厨房上了两款边炉材料:罗秀米粉和客家鱼腐。我国一绝“罗秀米粉”    这罗秀米粉,来头可不小。来源明初,至今传承多年,列为历朝贡品,1985年发明了150根截面不到2平方毫米的粉丝吊起70公斤重的壮汉的奇迹。“粉丝吊人”绝技及其独特风味、独特工艺荣获中央电视台“我国一绝”栏目,是全国米粉类唯一获此荣誉的。“黄金满屋”客家鱼腐    民间客家传统风味,尤如客家人一样热情,浓香心口如一,选用清潺河水里的皖鱼将其去骨剁碎和农家鸡蛋一齐手搓至胶,适当讲究。每当年节或喜庆大事,客家人都要做这一道传统菜,又寓意为———黄金满屋。与罗秀粉搭配一锅———正!补血果,又名红桃K植物配菜有新意         看我们吃得开心,英姐继续送给我们两道招牌菜:豉油皇鸽和脆皮鸽,厨师立即把斩件的两款鸽呈上。暗地里欢呼一声:哇塞!我这“食肉王”今天真是享尽口福,鸽与鸡不同之处在于肉质较细嫩,吃起来不容易腻。要与肯德基的吮指原味鸡比较,我会更喜爱岐香阁的豉油皇鸽和脆皮鸽,吃起来真的连骨头也不舍得放过。    饭间,好奇的我拿起菜牌看:《红桃K》、《黄秋葵》、《香水莲花茶》……英姐说:“想搞点新意,便以植物配菜、以植物取名。何况这些植物都是大自然的恩物,绿色、环保又养身的。要不,给你们泡一壶香水莲花茶,最适合你们这种繁忙的上班一族,有活化肌肤、营养美容、促进新陈代谢的成效,还可以降血压。”    本来,这“香水莲花茶”是选用新鲜莲花花苞的花心加开水浸泡的,什么辅料也不下。透过玻璃壶可见嫩黄色的花蕊伸展出软软的紫色的蕊枝,像美女柔柔纤指,煞是好看。喝起来,一股淡雅的莲花幽香沁入肺脏,模糊中似乎有个“荷花仙子”在你的口边吹了一丝香气。

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