在家吃上最正宗的酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为传播的一种中央传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制造的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣…

重庆酸辣粉是重庆城区广为传播的一种中央传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制造的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜欢的重庆中央小吃。”重庆酸辣粉”是纯自然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味共同、酸辣开胃,长期以来不时深受重庆人的喜欢,其特性是”麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有”天下第一粉”之美名。重庆酸辣粉酸辣粉基本制造方法材料:红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,干辣椒2个。调料:食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,保宁醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。做法:1.红薯粉洗净,用清水泡发;2.香菜洗净切段;3.香葱洗净切花;4.榨菜切末;5.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,参与高汤烧沸,盛入碗内;6.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。

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