美味的酸辣粉的家常做法, 夏季开胃懒人必备

原料:  红薯粉条150克 猪骨高汤(1碗) 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟  姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水…

原料:  红薯粉条150克 猪骨高汤(1碗) 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟  姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎(1茶匙)香菜切碎(1茶匙)香葱碎(1茶匙) 酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙  做法:  高汤做法;猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,  先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,参与剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。  油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,参与8颗完好的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,参与一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。  1.干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。  2.锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。  3.锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。  4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内,参与8颗完好的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,参与1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。  5.锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。  6.碗内先放1/3的高汤及一切调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

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