东南亚美星洲炒米粉食过翻寻味

吃惯了中式菜肴，今天我们换个口味，来个东南亚美食星洲炒米粉。旅居澳大利亚的食友高雅通知记者，在东南亚各国，星洲炒米粉是一道著名的料理；在香港、澳门的茶餐厅，星洲炒米粉也颇受大家欢迎，以致在澳大利亚的大小餐馆，星洲炒米粉也是点菜率很高的料理。何为星洲炒米粉？星洲是新加坡的别称，这道小食出自新加坡，细致来说就是以咖喱粉加上各种配料炒成之米粉，也叫星洲炒米。材料米粉300克 叉烧肉 100克虾仁 150克 豆芽菜 50克青红椒各半个 洋葱 半个鸡蛋 1个 熟芝麻少许调味料盐1小匙 鸡粉1小匙咖喱粉1大匙（喜欢重咖喱味的可以加多半匙）生抽少许 料酒适量1.先将米粉泡入温水至软；鸡蛋打成鸡蛋液；叉烧肉切成丝；虾仁去肠泥洗净后，参与少许盐和生粉粉腌约10分钟；青红椒、洋葱切成丝；豆芽菜洗干净备用。2.锅加热后放油，把鸡蛋倒入锅中，并悄然的滑动锅身，使蛋液均匀平铺于锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状；虾仁放入微波炉里煮至8分熟。3.锅里放油烧热，放洋葱丝炒香，倒入米粉翻炒均匀；（也可以先将咖喱粉炒香，再放洋葱和米粉炒）。4.放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀，然后参与咖喱粉、盐、生抽和鸡粉调味，再炒均匀。5.倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀，最后洒料酒，上碟，洒上芝麻即可。