白先勇在《花桥荣记》里写道：“提起我们花桥荣记，那块招牌是响当当的。当然，我是指前桂林水东门外花桥头，我们爷爷开的那家米粉店。黄天荣的米粉，桂林城里，谁人不知？哪个不晓？爷爷是靠卖马肉米粉起家的，两个小钱一碟，一天总要卖百把碟，晚来一点，还吃不着呢。”听说，马肉米粉是按碟子算钱，吃完一碟再上一碟，能吃的人，桌上堆着十几二十多个碟子是常事。马肉米粉，桂林美食一绝。
传统桂林米粉还有一绝，就是白先勇笔下的马肉米粉。
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