广西吃了红油米粉好过“秋”

借由来自不同地市县份、口味轻重各异的米粉“人为”地将南宁的四季区分得更明显，如此怪诞的吃法，光是想象就足够“粉仔粉女们”口舌生津进而口水众多。而为了证明这究竟是件多么令吃货激动的事，小记还真的“犯二”似的按照味觉指示去吃了。　　这一吃才惊觉，能让南宁的秋天更动人的非是“南巴仔”引以为傲的老友粉（理论证明，老友粉的酸爽最宜“许配”给夏天），也不是近几年在帝都红得发紫的柳州螺蛳粉（邕城冬天，唯有一碗见螺香不见螺的螺蛳粉能抚慰异乡人的心胃），还不是婀娜多姿、活色鲜香的玉林生料粉（锅里滚着的料多而杂的生料粉，对应万物向上的春天，才妥），而是低调不张扬、香润兼备的全州红油米粉。　　大约有人会问“全州红油米粉？什么粉啊？” 度娘“脑补”了一句：“在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。”（汗！难怪谷哥说度娘太中庸。）　　所谓“红油”，理论上是指选用“全州三辣”之一的红辣椒经过煮、磨、熬、炼工序而得到红闪闪、香喷喷的特征米粉“油”，正是它使得全州米粉有了不一样的灵魂。　　这家“阿文全州红油米粉”或许论不上绝对正宗，但滋味之出众和稳定，曾经成功俘获了本报诸多吃货的心，成了本报除了“云景大饭店”之外的巨火的午餐处置地，特别是这个秋天。　　点上一碗招牌红油米粉，红油、圆粉、筒骨黄豆汤“三剑客”，相互“勾搭”：好汤沉底，经过几小时的慢炖，它曾经“乳白”并充溢骨头钙等“好料”，正冒出热气；圆粉烫得刚好，不趴且弹，每一秒都在吸纳着汤和红油的精华；而红油漂浮在汤面，没有压榨性地盖住整碗粉，浓香恰恰。一口粉，一口汤，间或吞下几颗软糯的黄豆，鲜呀，香啊，辣啊，润啊，好好吃。　　吃到见碗底，只觉全身舒坦，神清魂润，真真好过“秋”。