湖南米粉往常在好多省份都有卖，流浪在外的湖南人，经常会想念家乡的那碗米粉。米粉好吃的关键在于盖码，也就是码在米粉上的各种荤菜。而制造一碗米粉的过程其实都是大同小异。碗里放上盐，鸡精，滴上一两滴酱油，然后舀上一瓷勺猪油，这很重要，假定换成花生油等植物油，口感就差很多在碗里舀上一勺骨汤，这个汤汁需求提早熬制准备好米粉，湖南米粉有圆粉将米粉放到漏勺里面，入开水汆烫1分钟左右，捞出略微沥干水分放入汤碗里这是各种码子，下排从左到右依次是牛杂，红烧肉，还有酸豆角炒肉，肉末的等等，根本都是湘菜特征的荤菜。将码子舀到米粉上，就是一碗正宗的湖南米粉了。
出门在外的湖南人就馋这碗米粉，看这做法就知道很正宗
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