重庆正宗酸辣粉的做法！！

红薯粉 150 克肉糜 50 克葱 5 克姜 2 克蒜 4 瓣香菜 2 根榨菜丝 10 克香芹 1 根豌豆苗 30 克料酒 5 毫升生抽 12 毫升老抽 5 毫升陈醋 15 毫升辣椒油 20 毫升香油 2 滴猪油 1 茶匙油炸花生 10 克酥黄豆 10 克花椒粉 2 克胡椒粉 1 克盐 1 克熟白芝麻 2 克高汤 200 毫升做法步骤1、食材准备2、葱切葱花、姜去皮切末；大蒜、香芹和榨菜切末3、翻开方太灶具电源，火力调理至 5 档位中火，锅烧热后倒入色拉油，然后放入姜末和肉糜，翻炒均匀4、继续放入料酒、生抽、老抽搅拌翻炒，肉糜炒好后盛出待用5、把红薯粉放入一大碗温水中，泡 30 分钟左右至粉条变软6、调料汁：把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底7、翻开方太灶具电源，坐一锅冷水，将火力调理至 9 档位大火，将水烧开，泡软的粉条放进锅内烫 30 秒左右8、捞出放入调料汁的碗中9、把洗净的豌豆苗放入水中烫 3 秒后捞起放入碗中10、捞出放入有底料的碗中，撒上肉末、榨菜末、酥黄豆和炸花生，撒上香菜末，葱花即可