一碗快手酸辣粉，10分钟不到就搞定，辣得流眼泪也全吃光了!

这几天好冷，窝在家里没少干活，但是还没有什么胃口。远在山东青岛的好姐妹给我寄来一大箱粉条，是她家奶奶自己手工制造的红薯粉条。粉条比我在集市上买的要洁白、细溜许多。正忧虑没胃口不知道吃什么呢，这会儿眼前一亮，痛快煮一锅酸辣粉吧!说干就干，我先把粉条用凉水泡软，再从冰箱里搜出了一根蔫黄瓜。酸辣粉吃多上火，那就再放点白菜叶子，既能增加植物纤维，也能将红油吸附住。酸辣汤是自己随手配的，多放点醋和火锅辣油，固然不地道，但却吃得很温馨。就是那个油太辣了，挑着粉条往嘴里一秃噜，呛到嗓子眼儿了，咳嗽得直流眼泪。看来，想吃得文雅一些也够难的!【快手酸辣粉】材料:红薯细粉条一大把，白菜叶一适量，小黄瓜一根，小米辣一个，大葱半根，醋适量，生抽适量，盐少许，火锅辣油两大勺制造过程:1.红薯粉用凉水泡软;2.半锅水煮开;3.煮水的时分来处置一下配菜:小黄瓜、白菜叶、小米辣、大葱清洗干净;4.小黄瓜切丝、白菜叶切块、小米辣切小圈、大葱切末;5.水开后，将粉条在锅里煮开，由于粉条是泡软的，煮一分钟左右变透明就熟了，而且还能在锅里继续吸收水份和热量，所以不宜久煮，再将白菜叶入锅中煮变软即可;6.煮粉条白菜时，调个汁:葱末、小米辣圈、适量醋、生油、盐同入碗中，醋可适量多放些，酸酸的吃着才爽;7.将碗汁倒入锅中;8.淋上两大勺火锅辣油，麻辣味的好过瘾哪;9.将黄瓜丝入锅中，一混合就可以关火;从淋料汁到黄瓜丝入锅中，要一挥而就，动作不要慢，时间一久，粉条吸足了汤就没那么筋道了。烹饪小技巧:1.粉条可以选自己喜欢的宽粉或者细粉，但一定要先泡软再煮，这样一是省时，二是里外能同时熟，假定煮干粉条，外面煮化了而中间还硬硬的;2.料汁的比例没有严厉的量，根据所选用的醋的酸度及自己的喜好来调整，既然是酸辣粉，还是建议能酸点儿辣点儿才够味;3.配菜不一定用白菜、黄瓜，也可用油菜、菜芯、香菜等。