好吃的酸辣粉

酸辣粉属于川菜类的小吃，其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。但是作为一个地道的湖南人，我确很喜欢吃酸辣粉，吃起来的时分粉丝滑溜溜的，又辣又酸，那滋味几乎就是酸爽啊。想起之前的时分经常去吃，后来有段时间觉得胃不温馨，觉得可能跟吃这个有关，由于我每次都是吃得最辣的那种，就停了一段时间没吃，往常去了外地工作，沿海地域的饮食都比拟油腻，酸辣粉都很少有卖。可是我隔一段时间就想吃酸辣粉，所以我就去学了怎样做出好吃的酸辣粉，去认真学了几天，发现做些还是比拟简单的，往常把办法分享给大家，假定喜欢吃的，也能够试着本人去做一下。准备食材：主料：红薯粉300克、辅料：花生20克、油麦菜一小把、姜一小块、蒜两瓣、盐2勺、酱油1小勺、醋3毫升、辣椒油10毫升、香菜一小捆、鸡精5毫升。制造办法：1、把红薯粉用水泡软，油麦菜洗洁净放一旁待用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。3、锅中参与适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，（软且有韧性的状态），粉快出锅前将油麦菜放入锅中焯水。4、捞出红薯粉和油麦菜放入大碗中过冷水备用。5、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、再放入生抽、醋、鸡精等调料。6、将红薯粉放入，再放入青菜、花生、香菜，这样一碗让人看着流口水的酸辣粉就做好了，喜欢吃的快直接入手试试看。