桂林米粉还是螺丝粉?总是傻傻分不清楚，看完这些让你再糊涂

桂林米粉是历史耐久的特征传统名小吃，以共同的风味远近知名，做工考究，从米浆到米粉的央求十分的严厉，特性央求洁白、细嫩、软滑、爽口，有牛腩、生菜、三鲜、原汤、卤菜等风味。桂林米粉比拟群众口味，注重的是卤水技术，粉的口味能够依据卤水的质量而决议，主要有两种口味，有卤味干捞的和酸辣等口味，配有炸花生、葱、海带、酸笋，加上排骨汤滋味鲜美。柳州螺蛳粉，就是米粉配上各种配菜，粉条考究的是一圆条线粉是干粉，煮之前用水泡软，所谓螺蛳粉最大的特性就是螺丝肉，将螺蛳肉和猪肉一同搅碎拌入香料等，粉丝烫熟捞起参与配菜和汤就能够食用，会加辣酱。而柳州螺蛳粉在全国也是各地开花，正宗的螺蛳粉即便是一碗素粉，主要精髓在于用新颖的螺丝熬出的汤，油炸的腐竹香脆可口，配上青菜、花生、豆角、酸笋，最重要的是辣椒油。和桂林米粉不一样的是用陈年米，越陈越好，陈米放久了之后没有弹性，加工成米粉后弹性却很好，桂林米粉煮之前用热水泡而螺蛳粉用冷水泡。最后，二者的配菜也有不一样的特性，考究的是恰如其分的酸、甜，尝一口酸甜鲜烫的螺蛳粉，全身暖和，耐人寻味，螺蛳粉的精髓在汤，一定要细细品味。