米粉哪家强，当数柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州一道著名的美食。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是由于它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习气螺蛳粉汤辣和腥的滋味，恰恰是螺蛳粉最大的特征。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。致使在当地还传播了一句话：“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制造的一道主食，在“汤鲜味甜”四字上做足了文章，从而逐步取得了越来越多食客的鼎力认同。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾效果，适于脾气虚弱。酸笋，酸豆角，等酸料让人胃口大增，不过也有敝处，从中医的角度，酸笋、酸豆角都是“湿”的食材，不宜过多食用。主要食材有：米粉，炸腐竹，酸笋，酸豆角，木耳，黄花菜，青菜，花生米，螺蛳汤料（螺蛳、骨头熬制的高汤）。螺蛳粉侧重酸辣的口味辣：特制的辣椒，色泽艳丽、诱人；酸：配料参与酸笋，酸豆角，开胃健食。螺蛳粉的由来已久，话说柳州人不时喜欢吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳，汤水鲜甜可口），所以当时卖煮螺的小摊进步柳州市的街头巷尾。随后米粉也进军餐饮夜市，不久便呈现了兼营米粉和螺蛳的摊点。不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里参与螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不时地完善和改良，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。小编在这就不引见螺蛳粉的制造办法了。若有机遇到广西一游，你就会发现随处可见很多招牌螺蛳粉店。或者在电商展开疾速的今天，也能够直接从网上采购到未经烹制的螺蛳粉。这样，你就能够在周末大显神通了哦。当然也能够加上你喜欢的炸腐竹，油豆腐，卤蛋，鸭翅，青菜等辅料。不过要切记一小技巧，煮粉前用冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性。这恰恰和桂林米粉相反，桂林米粉煮粉前是要用热水先泡的。有食客在吃的时分还会有个疑问，为什么煮螺蛳粉里面没有螺蛳肉？事实上螺蛳的滋味曾经融入汤中了。没有什么事是一碗螺蛳粉处置不了的，假定有，那就来两碗！