牛肉米粉绝对是四川当地最受欢迎的早餐 牛肉米粉的家常做法

资料：米粉适量、牛肉200克、棒骨600克、姜葱蒜适量、海带丝适量、鸡精适量、香菜适量、八角2颗、花椒油少许、花椒适量、桂皮少量、香叶2片、烧肉调料1勺、豆瓣酱1勺、料酒适量、盐适量、老抽1勺做法：1.将米粉泡发好备用。2.炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。3.等牛肉压好后捞出备用，就能够开端炒锅里参与菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时分就不用单独再加其它红油了）依次参与一切调料，等调料炒香后，参与牛肉，1小勺盐、1勺老抽翻炒。4.牛肉炒香后加一小碗清水在锅里，开端烧牛肉，等水差不多烧干后关火，把看的到的调料夹出来丢掉，然后把锅里的牛肉和油一同盛出来。牛肉臊子就炒好了。（我的油放少了，大家一定记得多倒油！）5.制造米粉底汤了，把棒子骨煮出血水捞出放进高压锅，倒入适量的水，参与一块生姜（切片）、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝压制一个小时（高压锅上气后，小火压），就能够了。6.一切食材都做好了后，起锅烧水，水烧开后开端烫米粉咯，吃几烫几！米粉下锅10秒左右，就赶快出锅，以免粉断了。在米粉上淋上几大勺滚烫的骨头汤，参与热的牛肉臊子，香菜，葱花，一点盐，一点花椒油就完成了一碗香喷喷的牛肉米粉了！烹饪技巧1、最后步骤，米粉里面的一些调料能够依据各自不同的口味来更改添加调料！由于这道牛肉米粉在我们当地普通是当作早餐的，所以我配的调料稍稍油腻点；2、米粉能够一次性多泡发点，吃不完的能够捞出来放冰箱下次又烫。