酸辣粉5种超简单做法，收藏的周末做!

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制造的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不时的演化和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特征小吃。其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。上周好豆君为大家清点了夏季清新解暑的美食，大家纷繁表示“我们才不要油腻，我们要吃辣椒!”，好豆君思来想去，夏季又辣又爽、既能当主食又能当菜的美食，当然就是酸辣粉啦~粉条吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，咕噜咕噜吃上一碗，那真是一种享用啊!今天，好豆君就为大家奉上各种口味的酸辣粉的做法，当然，也能够依据个人爱好做成酸辣面~另外，有些人觉得酸辣粉吃不饱，还要配一样主食吃，好豆君推荐【酸辣粉+小笼包】的组合哦!一个酸辣，一个鲜香，搭配起来美极了~小笼包做法在今天第二条的推送，哪怕暂时不做，看看也解馋呀!牛肉酸辣粉食材牛肉500g、大蒜叶适量、大葱适量、姜适量、盐适量、陈醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、豆皮适量、粉条适量步骤1.首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。2.锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。3.将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。4.锅中放入油，参与干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。5.锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，略微拌匀一下，参与大蒜叶。6.接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。小贴士1、牛肉先焯水煮出的汤会比拟清。2、高压锅煮牛肉能够俭省时间。3、汤的滋味能够依据本人的爱好来分配。酸辣粉丝汤食材红薯粉丝250g牛肉丸150g、火锅底料适量、盐适量、苹果醋适量、酱油适量、香菜适量、千张适量、黑豆苗适量、辣椒油适量、芝麻油适量、绿豆芽适量、花生50g步骤1.红薯粉提早用温水泡软备用。2.准备绿豆芽和千张备用。3.准备香菜和黑豆苗备用。4.准备油酥花生备用。5.牛肉丸和墨鱼丸备用。6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。7.粉丝泡软后沥水捞出备用。8.锅内加水，放入适量的火锅底料，依照盐味不同，调理参与食盐。9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，参与鸡精和芝麻油调味。11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，参与适量油酥花生和香菜。13.参与烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。小贴士1.依据食用作风，选择本人喜欢的调味醋，我家以口感偏甜的苹果醋为主。2.依据个人口味，参与辣椒油，火锅底料原本是辣味，曾经能满足吃辣的需求。腊肠酸辣粉食材腊肠150g、粉条250g、郫县豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、葱10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、鸡粉5g步骤1.腊肠切片。2.粉条用温水泡软。3.热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。4.再放入腊肠炒至出油。5.再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开。6.放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。7.盖盖炖8分钟。8.最后放入香菜末加鸡粉调味，关火。9.出锅盛入大碗中，一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好了。小贴士1，腊肠炒之前先用清水清洗一下。2，粉条最好选用地瓜粉。家常酸辣粉食材红薯粉丝200g、烤花生适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、麻辣酱适量、辣椒油适量、春菜适量、香醋适量步骤1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用2.颗粒辣椒碎(你也能够直接选择辣椒面，那样更细腻些)、白芝麻、五香粉混合后3.浇上热油拌匀待用4.锅内爆香蒜和姜末5.参与麻辣酱继续小火炒出香味6.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝7.煮开，将粉丝盛出在碗中，8.继续将春菜放入略微焯烫变色即可捞出码在粉丝上9.汤汁中依据本人口味能够恰当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了。小贴士1、老醋比普通的白醋滋味更浓郁而且口感更酸爽滋味。2、辣椒油之所以选择颗粒辣椒碎，是依据我本人口味选择的，不喜欢的能够直接用辣椒面做食材。