正宗重庆酸辣粉做法

酸辣粉来源于四川，是川渝、贵州等地最知名也最受群众喜欢的小吃，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸”，素有“天下第一粉”之美名。今天品品姐就来教大家如何做一碗酸中带辣、爽滑开胃的 正宗酸辣粉~这碗酸辣粉，汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。不只好喝，而且含有丰厚的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！来看看怎样做吧~食 材红薯粉：500克黄豆：50克花生：50克猪肉糜：100克生姜：1块大蒜：1个油辣子：少许生抽：适量香麻油：少许盐：适量香菜：少量步 骤1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。2、炸肉酱制造：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，参与猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花装点。3、 坐锅热油，炒花生和黄豆。tips：需求提早将黄豆浸泡在温水中12小时左右4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。6、把煮好的粉放入碗内，分别参与酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。