国庆漫步西昌街头，老板：来一碗米粉！

每个城市都有自己共同的饮食文化，西昌也不例外。就像重庆人爱吃小面一样，西昌人最爱吃的就是米粉！米粉（也叫米线），在全国各地都有很多种。但是在西昌，指的就是大米经过浸泡后磨粉，再经过加工（人工或者机器）而成的长条状的食品。在食用的时分，只需取适量在开水中稍煮片刻，再配以高汤、浇头以及各种调味料即成。米粉滋味油腻，独有淡淡的米香，天生适宜与各种调料融合，且制造过程简单快捷，因此成为了西昌人早餐的首选。西昌邛海西昌米粉滋味非常的丰厚。就米粉而言，就和传统面条一样，有纯手工的粗粉，也有机器制成的各种粗细的粉。原材料有大米的，也有红薯粉的。高汤，更是各家独有秘籍。米粉除了西昌外乡口味，今年更是有了非常多的外来口味涌入。所以，假设在西昌吃米粉，可以一周口味不重样的哦！西昌传统口味的米粉，主要有四个系列的口味：第一种：用肥瘦相间的肉末加西昌外乡腌菜炒制而成的绍子（杂酱）粉。肉末肥瘦相间，腌菜微酸中带有嚼劲，再配上辣椒、葱花，香味扑鼻。第二种：肥肠或红烧或清炖加传统细粉的肥肠粉。可以佐豆瓣，红油辣椒，生切小米辣或者醋泡制过的小米辣和大蒜，再来点西昌外乡水腌菜，葱花，香菜。真正完成口味的DIY，每个人都可以在桌上十几味调料中找到自己最喜欢的那一款哦！肥肠米粉粉第三种：牛羊杂粉。西昌是一个少数民族杂居的城市，这里除了汉族彝族，还有回族。所以传统口味的牛羊杂米粉都是外乡回族的杰作。羊骨牛骨熬制高汤，香气浓郁而不膻。一碗米粉加上牛杂或者羊杂，或者是创新口味的泡椒牛肉，或者红烧牛肉。调料有豆瓣、豆豉，西昌外乡水腌菜、大蒜、青椒粒，葱花、香菜、炒制辣椒面等等。只叫人吃的淋漓尽致，异常满足。再来小碗清汤飘两颗葱花，回味悠长！牛羊杂米粉第四种：蹄花粉、三鲜粉、腌肉粉、酥肉粉……这些都是根据西昌外乡口味创新而来的口味，篇幅有限，口味无限，还请您亲身来尝！三鲜米粉这些年来，西昌以如画的风光和宜人的气候，吸收着越来越多的游客。雅西高速逢假必堵已成常态。越来越多的外来口味涌入西昌，比如：过桥米线：亲民价10元到状元餐88元。不同的配菜，秘制高汤，粗粉细粉或者是饵块。金黄的菊花、翠绿的薄荷，色香味俱佳。水城牛羊杂米粉：与西昌传统口味相比，汤较油腻，并且在调料中参与了薄荷以及油炸干辣椒，也独有特征，值得一试！水城牛羊肉米粉国庆黄金周，欢迎您来西昌！惬意悠闲的早上，漫步西昌街头：老板，来一碗米粉！