炒米粉好吃有秘诀

我做的炒米粉让一切人说好吃，妈妈教我做的料理之一，道地的台式炒米粉就是这滋味，连许多五星级酒店总经理跟时兴界大老板都说好吃。假定你想做出道地又美味的炒米粉，不仿参考我的做法，这个食材一定要用猪油，而且油量不可以少，炒米粉油不够，吃起来非常难吃。原料准备香菇：二两红萝卜：三两芹菜(去叶)：12两猪肉丝：半斤韭菜：半斤米粉：1.5斤酱油：80cc黑胡椒粉(必加)：适量盐巴：适量猪油(一定要用猪油)：250cc1、干锅爆猪油，爆好的猪油，留大约250cc在锅里，其他猪油渣滤掉。 三层肉猪肉丝下锅煎，逼出猪油，下香菇、红萝卜快炒，然后再下韭菜白色部份， 炒到柔软，最后再下酒菜绿色部分跟芹菜。2、一切材料都在锅裡，炒到软，开端调味，酱油下锅，翻炒，下黑胡椒粉，翻炒， 这时可以准备一大碗鸡高汤下锅(没有高汤，就用白开水)，煮沸。3、下米粉，双手各持一双筷子，用筷子翻炒，将菜跟米粉拌匀，这时米粉会开端吸酱汁，要留意不要黏锅，快速的翻炒拨动，这时试一下滋味，建议加一点盐巴，滋味比较平均，汤汁收干，完成。小贴士1.黑铁锅炒米粉最好吃，不是普通不沾锅，白铁锅可以炒出来的滋味。2.有人会加蒜苗，口味也不错。3.可以在炒米粉上面放一点点香菜，拍照美观，也好吃。