在深圳待久了真想念家乡的长沙米粉

长沙米粉曾经是老长沙形象的代名词了，每天早上嗦一碗米粉，就觉得浑身充溢了力气!!熬了彻夜的大骨汤、自家煎炸的猪油，以及超多的码子，还有正宗的剁辣椒、酸菜、酸豆角、榨菜等！光想想就满足啊！！。但在深圳龙华，想早餐吃一份长沙米粉不易。只需在图上的中央才干吃到长沙米粉。长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制造而成。米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉， 由于扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味。来说说码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事前做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，望文生义，是在点粉的时分暂时用小锅炒出来的配菜，这样码子新颖而且滋味好些，所以比盖码贵。普通常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是假定你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的 时分通知店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人常常听得很懵懂，这些就是米粉的牌子，牌子有很多，最常用的就是挑跟盖，轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子，反之亦然。以前买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多筹码，是用木条做的，你买了你想要的筹码，走到店子后面交给做米粉的师傅，把你的筹码悬挂在你的碗上或者直接插在碗里，等粉做好了再取走。听上去不太卫生，不过所谓不干不净，吃了没病，往常曾经都改造了，筹码曾经成为历史，其实我还蛮怀念的。