酸辣粉本来是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特征小吃，但是由于他的麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻使他疾速火遍大江南北。我比较喜欢晚餐的时分来一碗，另外配上一笼小笼包，美哉呀！往常把制造法法教给大家，不过各地的做法也不尽相同，大家可以尝试一下。1. 干黄豆先用热油炸熟，备用；（或者用油炸花生米）2. 红薯粉清洗一下，备用；3. 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；5. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；6. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，参与1碗热高汤；（棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一同放入砂锅中，砂锅中参与清水，放火上小火2小时，熬成高汤）7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！（喜欢花生的还可以加上一些油炸花生米）
酸辣粉的制作方法原来这么简单
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