桂林米粉是广西桂林地域传统小吃以其共同的风味远近知名但最考究的是卤水的制造其工艺各家有异卤水的用料和做法不同米粉的风味也不同∞用料∞主料米粉(干)1把辅料叉烧肉1块酸豆角2大勺黄豆1勺花生仁3大勺油菜(小)1棵小葱4根调料醋1勺卤汁1小碗剁椒1勺水适量白糖1小勺∞做法∞备好资料,资料切好米粉在盆里加水泡5小时锅中水烧开,下入米粉煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬水平煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下然后在锅中再倒入热水再次的下入米粉再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟为了米粉的口感好些最好是再煮一次卤水和剁椒在锅中加热下倒入资料煮下参与清水,糖,醋调下滋味即可米粉能够干拌也能够和汤汁一同食用一碗桂林米粉既开胃又美味约到生活与你共享生活美妙假定你有想要的美食做法请在后台留言哦
小厨房丨桂林篇-下一碗桂林米粉
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