重庆特色小吃酸辣粉，不吃等于白来瓷器口

重庆人关于酸辣粉那绝对有发言权！外地人关于重庆小吃的认识，大多数是停留在酸辣粉，他们觉得酸辣粉根本也是代表了重庆，算得上是重庆的一张名片。重庆是年轻的直辖市，位于中国西南部，长江中上游的经济中心，号称重庆美食之都，这里的人喜欢麻辣，重庆的酸辣粉和重庆小面是这个这座城市的名片，另外重庆的美女也是出了名的漂亮，皮肤好，与这里的气候和美食分不开，大气和豪爽，热情似火而又拿捏有度，将重庆的城市性格彰显得淋漓尽致。她们特别喜欢吃一种叫酸辣粉的美食，传说中越吃越漂亮。来到瓷器口的游客们，根本都要来这家门口拍照，想晓得为什么吗，继续跟着我的文章看下去。一位特别时兴的叔叔，用他的重庆话呼喊着，在重庆呼喊绝对是一大特征，能够让更多游客都驻足停留手工制造紫薯酸辣粉，源自于古法制造，这样制造出来的酸辣粉，滋味口感更好，他敲打的次数和和面的次数，也决议了酸辣粉的好坏古老技术，精耕细做，只为一碗美味的酸辣粉打天下。酸辣粉好不好吃，和力度也很有关系，每一个动作都不是看上去的那么简单。每一碗都是纯手工新颖制造，自然好吃。任何好吃的美食都是经过手工制造而成，下面为大家科普一下，为什么酸辣粉那么受欢送。重庆人古称为：巴国人。此地山清水秀，民风纯朴，性情好爽，出行翻山越岭，舟辑劳顿以求便当，喜欢淀粉之物食之，古巴国将士所携粉条既是冲饥裹腹又是营养之物，战无不克，作战骁勇。隋唐时重庆称渝州，南宋徽宗改古渝州为恭州，宋孝宗淳熙十六年，宋孝宗赵昚第三子赵惇，封为恭王。一日恭王微服私访到磁器口，偶尝张家粉很劲道，味共同，心喜之下册封为"短命粉",意为食而安康短命，不久接旨继承皇位，恭州是赵淳是“双重喜庆”改恭州为“重庆府”。但是宋孝宗喜欢之物就叫《重庆粉》，故为“天下第一粉”。到了明朝中下叶，优选红薯，紫薯，辣椒，花椒，古井泉水醋，酱油再配以21种中药香料，最后正式定名【重庆酸辣粉】。张老汉手工酸辣粉完完整全传承这套非物质文化技术。中华名小吃店《重庆张老汉手工酸辣粉》 ，《重庆酸辣粉前三强》味正宗，粉劲道，张家祖上通晓老川菜厨艺在磁器口等各集市摆摊开店卖酸辣粉，重庆小面，聚天下英雄，汇各路人士，大多喜欢张家手工酸辣粉，这种叫酸辣粉的美食带到全国各地。张老汉手工酸辣粉品牌创建人，张师傅专研张家独门手艺，技艺超群，专功川味古谱典籍，潜心研讨，实践经历和理论升华，秉承传统总结黄金之比，张老汉手工酸辣粉遭到磁器口古镇古往今来客商厚爱。享誉《到重庆非吃不可 不吃白来磁器口》是重庆的名片，得到肯定，得到各家媒体追捧，中央电视台记载频道《嘿 小面》，江苏卫视《星厨驾到》，重庆电视台 《重庆美食》栏目，湖南电视台《天天向上》，台湾东森等都相继报道。小编要开端亲测了~全手工酸辣粉，到重庆非吃不可的就是他，假如不吃等于白来磁器口。看到众多游客点击最多的就是牛肉酸辣粉。他们的手工酸辣粉是很考究的，主要是表现在选料方面，佐料也是用21种佐料加香料熬制而成，才能够到达最上乘的滋味。辣椒香而不辣，也不燥。酸辣粉用的是古老的技术，让最原生态的技术得以发扬。原滋原味的酸辣粉滋味更好，古法制造就是现打现卖，拍打和和面，都是为酸辣粉的口感。酸辣粉煮下去就浮起来，口感愈加Q，愈加滑嫩一些，和机器制造出来的口感完整就是截然不同的。紫薯的益处很多，多吃粗粮对大家的身体也是有更多益处，选择紫薯也是思索到大家的安康。紫薯是百分之百没有任何的色素，绝对平安放心牢靠。在瓷器口这样的旅游地域，对食品平安检查都请求很严厉。紫薯也是富含了硒元素，益处超级多，还有药用价值。由于老板是一个对美食执着追求的人，父母都是做了20几年的餐饮，岳父也是做餐饮的。他从小关于美食就是情有独钟，关于酸辣粉的滋味就会请求更多一些，专业吃货必需要专业的美味。岳父是60几岁的人，做了一辈子餐饮，所以选择本人岳父代言，就是希望把酸辣粉的美味带给更多朋友。牛肉是选择的牛前肉，不只营养价值好，口感更好。牛肉的香料也是很考究的，选择的草果、八角等，这些用料都必需要选择质量好的，口感滋味才能够更好。肥肠是重庆老肥肠的觉得，重庆的肥肠是红烧肥肠，烧出来的滋味愈加的入味一些，更合适我们重庆人的口感，油水多，卖相更美观，吃起来有嚼劲，闲适得很。肥肠洗得刚刚好，大小也切得很适宜，小编一口吻吃完了牛肉紫薯酸辣粉和肥肠紫薯酸辣粉鸡杂手工酸辣这个能够有，为什么这样说，瓷器口做得好的鸡杂也有很多，很多游客就是冲着瓷器口的鸡杂来的。但是你假如吃了鸡杂不吃酸辣粉，那就很遗憾，所以老板为了食客能够吃到鸡杂，也能够吃到酸辣粉，特地制造了鸡杂手工酸辣粉，也满足了众多食客的需求。金牌杂酱酸辣粉里面的瘦肉和肥肉的比例很关键，肥瘦一定要刚好适宜才能够。要想滋味做得好，真的很不容易，越是简单的美味却越考验技术，金牌杂酱酸辣粉就特考验技术伤心凉粉也是瓷器口经典小吃噢，假如你想来一份重庆地道小吃，这个也不能错过牛肉豆腐脑，豆腐脑特别的嫩，和牛肉搭配一同，相当好吃小吃，红糖凉糕，妹子们的最爱，夏天最合适的就是他或者来一杯手工酸梅汤，这绝对是复原到小时分的滋味，搭配手工酸辣粉，滋味会更好噢！