广西不得不吃的美味米粉

广西作为“米粉大省”，粉文化博大精深，各个地市的街头巷尾随处可见各种米粉店。下面我在2017年元旦为大家网罗了广西的各种粉小吃，让大家领略一下广西粉的魅力。并且在广西首府南宁就能尝到各种粉。老友粉老友粉是广西南宁的外乡美食，于2007年入选南宁发布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。南宁人以为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶级分化的小吃代表，十分具有民生气质。这种粉能以本人共同的方式，把酸和辣巧妙的分离在一同，构成了南宁小吃的共同风味之一。中文名老友粉英文名The Good friends rice noodles主要食材河粉，酸笋，豆豉，姜丝，葱花，肉类，辣椒，胡椒粉分类 ： 广西菜，南宁特征小吃口味 ： 酸辣咸香兼备外观 ： 色泽艳丽米粉饺南宁米粉饺其以米粉作皮，富有弹性；瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清新。等到蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，丰满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味美食，是南宁独具特征的传统美食小吃。中文名南宁米粉饺英文名The Nanning rice dumplings主要食材糯米粉，瘦猪肉，马蹄，香菇，莲藕，虾米，木耳分类 ： 广西南宁，南宁传统小吃口味 ： 滑润味香而爽口外型 ： 晶莹剔透发源地 ： 广西南宁市别名 ： 米粉饺、粉饺八仙粉八仙粉是广西南宁的汉族特征小吃，南宁市民喜欢的风味之一，也是到南宁玩耍必吃的美食之一。相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，滋味相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以滋味鲜美、柔韧爽滑等特性遭到人们的喜欢。中文名八仙粉主要食材有山珍、海味、时鲜八味以上分类： 广西南宁口味 ： 香、酸、脆、甜、咸适度生榨米粉广西南宁生榨米粉，每个中央的小吃，都带有浓重的民族颜色和中央特性。每种小吃都赋予一定的历史渊源。别具民族特征、乡土风味，享誉南宁的生榨粉就是一种。这种米粉是现吃现榨的，所以才会有"生榨粉"这么一个名字。中文名南宁生榨米粉英文名The Nanning's fresh for extrusion rice noodles主要食材大米，肉末，豆芽，酸菜，葱，香菜分类： 广西，南宁小吃口味： 新颖可口、酸咸适合、香气四溢外观： 秀色可餐、色泽艳丽发源地： 广西南宁宾阳酸粉广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而出名遐迩。说到宾阳的小吃，那要数众所周知，著名广西的传统特征小吃，最正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。中文名宾阳酸粉英文名The Binyang's acid rice noodles主要食材米粉，腊牛肉巴，油炸肉，酸豆芽，花生米，蒜末分类 ： 广西南宁，小吃，宾阳，特征小吃口味 ： 爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆外观 ： 色泽艳丽、诱人发源地 ： 广西宾阳县桂林米粉桂林米粉是历史长久的特征传统名小吃。以其共同的风味远近出名。其做工讲究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特性是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制造最最考究卤水的制造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。中文名桂林米粉英文名Guilin rice noodles主要食材米粉，牛肉片，锅烧，牛肝分类 ： 桂菜口味 ： 香甜，酸辣螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的共同风味。螺蛳粉的味美还由于它有着共同的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等自然香料和味素配制而成。中文名螺蛳粉主要食材螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干分类： 桂菜口味： 鲜、酸、爽、烫、辣产地： 广西柳州牛巴粉牛巴粉是一道美食，制造原料主要有黄牛肉、八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇。玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最知名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已构成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气息醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，可谓中央一绝。中文名玉林牛巴粉英文名Yulin Nubuck noodles主要食材牛肉 粉口味 ： 香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚钦州猪脚粉钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，参加多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有迂回感，肥而不腻，脆而不硬。中文名钦州猪脚粉英文名The pig leg meat rice noodles of Qinzhou主要食材猪脚，米粉（或河粉），草果，茴香，陈皮，桂皮，丁香，胡椒，香叶，甘草，沙姜，八角分类 桂菜，桂南系口味 ： 猪脚肥而不腻，脆而不硬外观 ： 猪脚色泽艳丽、有迂回感