东莞那学重庆酸辣粉的核心秘方，创业上煌旗！

猪棒骨1500g、牛棒骨1500g、鸡爪骨500g、清水40斤、料酒1oog、鸡精150g、味精150g、特鲜1号1包(或鲜味王60g)、生姜(拍破)60g、香葱头60g、花椒粒5g、精盐适量。1.把猪棒骨、牛棒骨、鸡爪骨在沸水中炖一会，捞出放入清水锅中2.再参加以上原料用大火烧开后，转入小火熟至乳白色汤料(4小时左右)3.打去料渣，即得香高汤。辣椒王粉500克，大蒜粉45克，咖哩粉45克，特味素30克，菜籽油2000克，香叶2克，八角3克，草果4克，小茴香5克，桂皮3克，葱头10克。1.把辣椒王粉、大蒜粉、咖哩粉拌平均。2.先将锅洗净，放入菜籽油，把香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、葱头炸香。3.油温降至七成热，把再把油一勺一勺的参加方才调好的辣椒粉中，泡制一个晚上，第二天就能够用。红苕粉、豆芽、香葱、榨菜、辣椒油、黄豆、花生、陈醋、麻椒、 酱油、糖、味精、鸡精、盐。1.烫粉，粉用温开水泡一下，泡好之后放一边，盖上盖闷上，2到3个小时之后翻开用凉水洗一遍，各个厂家做的粉不一样，依据质量看时间，多实验。2.碗里放高汤180克，一大勺辣椒油，一大勺酱油，一大勺醋，一勺盐，一勺味精，一勺鸡精，一勺麻椒还有一勺糖依据你口味多做几碗。3.洗好的粉锅里煮一下，把豆芽也焯一下，放到碗里，放上辣椒油，炸好的黄豆，花生碎，榨菜，放上香葱，就能够吃了