露骨香菇米粉汤

吃米粉 喊烧(热)　　热呼呼的米粉汤,吃的人痛快淋漓,旁边好事者，看到这么烫的米粉汤,热心的大喊,恨不得替吃的人吹凉有木有,　　中枪,躺枪还有谁？自行补脑你会？　　三文鱼鱼肉吃完,鱼骨留着熬汤,浓浓鱼汤,除也当汤品外,汤底也是圆润滑脂,　　三文鱼本身鱼油十分丰厚,干煎是强迫它出鱼油,一来省油,二来鱼油养人,参与大量蔬菜,熬出汤底不油不腻,大米做的米粉,乖乖躲做里头,狠狠吸饱鱼骨精华,根根美味　　煎熬过的鱼骨,就要頑皮露骨宣示，美味汤底功臣就是我啦　　米粉汤这道可说是小吃，也是点心,搭配材料丰俭由人,　　三文鱼骨的好处　　营养价值就很高，其中它所含有的微量元素可以补充人的大脑，降低人体血脂，经常食用可以消弭身体的疲倦，强身健体　　含有丰厚的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的 -3脂肪酸更是脑部　　什么是米粉　　是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。　　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料中止汤煮或干炒，爽滑入味，深受宽广消费者(特别闽南人)的喜欢。　　##########　　材料　　三文鱼骨,　　米粉(新竹米粉,洗过用热水快速氽烫沥干)　　干香菇(洗淨发泡,泡香菇水要留用)　　白菜,青蒜　　做法　　青蒜洗淨,白菜头切丝　　白菜尾可切大块点　　三文鱼骨洗淨吸干水份，　　下锅双面煎出鱼油　　应用逼出的鱼油炒香香菇　　下白菜头(头的部分比较硬,可先下)　　继续下白菜尾及三文鱼骨,熬出清澈汤底,再下米粉　　胡椒粉,盐调味,最后下青蒜苗即可