一群人的重庆火锅，一个人的重庆酸辣粉，自己在家默默做

重庆酸辣粉是重庆城区广为传播的一种中央传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一，也是全国人民随意吃吃的最爱之一。重庆酸辣粉的粉劲道弹牙，汤味麻辣酸爽、浓香开胃，是重口味人士米粉类的首选。大家普通都是在路边摊吃的酸辣粉，从没想在家里做，本厨今天就通知你如何在家做一碗酸辣粉，好吃到飞起，辞别本人不知根知底的路边摊！课前准备：（主菜）红薯粉、高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都能够）（厨房常备）生抽、醋、花椒粉、花椒油或藤椒油、鸡精、辣椒油（配菜）香菜、香葱、生姜蓉、大蒜、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁开课：1.泡红薯粉：红薯粉用热水泡软2.调制调料汁：生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、姜蓉一点、蒜泥一点、花椒油或藤椒油一点、辣椒油3或4勺、鸡精一丢丢、盐适量3.调制汤底：调好的调料汁倒入适量高汤4.煮红薯粉：水烧开煮入泡软的红薯粉，煮3分钟左右即可，喜欢软一点口感的能够多煮一小会儿5.粉汤分离：将煮好的红薯粉放入调好的汤底中6.加配菜：依据爱好放入酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱，反正就是喜欢吃啥就加啥简简单单的一碗重庆酸辣粉就制造完成啦！不过只会一碗粉是不是还不够，一年365天，一天三餐，肯定还是想吃多样化点，以至做得好还想开店对不对？要学更多美食做法？长沙飘飘香小吃培训满足你