为特色美食“体检” 让市民吃得放心

在海南，米粉、面条是公众的日常消费食品之一，抱罗粉、海南粉及伊面等深受市民喜爱的地方特色美食，消费面广、量大，其质量安全直接关系消费者的身体健康，受到老百姓的广泛关注。    近年来，我市在摸清底数的基础上，加大专项整治力度，关停拒绝整改的“黑作坊”，多举措提升小作坊规范经营水平，净化市场环境，同时，扶持龙头企业，建立行业自律组织，出台专项管理办法，以供给侧改革为主线，推动米粉产业发展迈向新阶段，为地方特色美食发展撑起了“保护伞”。    □本报记者 杨杰    全覆盖“体检” 净化市场环境    3月6日凌晨零时起，海口市食药监系统全员动员，统一行动，严格按照“两不一直(不预先通知、不打招呼,，直奔生产加工现场)”、“不遗漏”的工作要求，深入背街小巷，乡村小路，对全市所有米粉、面条生产加工企业及小作坊进行全覆盖检查抽样。    此次专项行动共检查企业、小作坊77家，共抽取河粉、抱罗粉、海南粉、粉条、伊面、饺子皮、湿面条等7个品种96批次，样品送至省食品检测中心检验，一经发现违法违规行为，将根据相关规定依法进行最严厉的处罚。相关检测结果及处罚情况出来后，将向公众进行公示。    这是海口市开展第六次米粉、面条全覆盖专项治理行动。2016年，在省食药监局的统一部署和精细指导下，海口市食药监局共开展5轮米粉面条专项整治，通过摸底调查、锁定源头、多轮次全覆盖排查、从源头到终端彻底整治消灭问题、建立食品安全常态保障机制等整治手段，彻底杜绝了米粉面条非法添加硼砂等非食用物质的情况，米粉、面条质量安全水平显著提高。    建立诚信联盟 提升自治水平    在加大整治排查问题米粉的同时，海口还通过清单管理、通告警示、整顿加工环境、规范加工操作、推行包装销售、鼓励企业成立诚信联盟等十项治理措施，督促米粉生产企业、小作坊改善生产环境，提高小作坊食品安全水平。    同时，大力扶持小作坊合并做大做强，规范生产经营行为。海南海和顺实业有限公司有关负责人姚业发介绍，该企业就是在省市区食药监部门的引导下，由5家米粉作坊合并组建的，目前已成为一家现代化的食品生产厂，车间干净整洁，彻底告别了以前小作坊时代不规范的生产场景，有效提升了生产米粉的质量和效率。    今年，我市将大力推行米粉预包装工作，就是要求米粉进行包装，并在包装上标示生产单位、配料、生产日期等信息，定期公布抽样结果，引导老百姓去选择质量可靠的预包装米粉，同时倒逼米粉生产企业、小作坊积极改善生产条件，提高产品质量，彻底杜绝问题米粉，让老百姓吃得安心、放心。    出台管理办法 健全长效机制    市食药监局食品生产处副处长周经旺介绍，去年出台的《海南省食品生产加工小作坊监督管理办法》，对小作坊的生产、经营和处罚进行了明确，填补了我省小作坊管理专项办法的空白，为破解小作坊这一食品安全监管难题提供了“法律武器”。    根据该《办法》，小作坊从事食品生产经营活动应当办理工商登记，并于工商登记后十五日内向所在地食品药品监督管理部门备案。    同时，小作坊将建诚信档案，要详细记录小作坊备案、日常监督检查、违法行为查处以及食品安全抽样检验等信息。对有不良信用记录、容易发生问题的小作坊增加监督检查和食品安全抽样检验频次，督促其自觉履行食品安全责任。小作坊在一年内累计三次因违反《办法》规定受到警告、罚款等行政处罚的，市、县、自治县食品药品监督管理部门应当将其列入经营异常名录，并向社会进行食品安全风险提示。